일본의 월간 채소산업 정보(2001. 11)

1. 채소의 가격□생산 동향

1.1. 전체

금년도 채소가격은 3월 이후 기후가 양호하여 전반적으로 출하량이 늘어나 종합적으로 평년수준으로 추이하고 있다. 8월에 접어들어 한발영향이 우려되었지만, 그 후 적절한 강우 등으로 생육이 회복되고, 최근에는 기후조건이 호전하여 평년을 하회하는 가격으로 추이하고 있다.

1.2. 근채 및 엽경채류

무, 당근, 배추, 시금치, 파는 관동산이 주로 출하되고 있으며, 양배추, 양상추는 관동 및 關東 以西산이 출하되고 있는데, 각 산지 모두 양호한 기후조건으로 평년을 하회하는(파는 거의 평년수준) 가격대이다.

1.3. 과채류

오이, 토마토, 피망 등의 과채류는 관동산과 서남 난지산이 출하되고 있으며, 양호한 기후조건으로 10월 들어 대체로 평년을 하회하는 가격대를 유지하고 있다.

표 1 연도별 채소 생산동향
	1996	1997	1998	1999	2000
도매가격(엔/kg)	155	154	195	163	145
생산액(억엔)	22,986	23,090	25,953	22,160	20,774
식부면적(천ha)	524	514	506	502	484
수확량(만톤)	1,462	1,431	1,364	1,387	1,370
자료＞동경청과물정보센타「청과물유통연보」 농림수산부「생산농업소득통계」,「채소생산출하통계」 주＞⑴ 도매가격은 동경중앙도매시장 지정채소 14품목의 평균가격 ⑵ 식부면적 및 수확량은 식료수급표 기준 50품목의 합계

표 2 신선채소 도매가격 동향
	2001년 8월 상중순			2001년 9월 상중순			2001년 11월 상중순
	가격 (엔/kg)	전년대비 (%)	평년대비 (엔/kg)	가격 (엔/kg)	전년대비 (%)	평년대비 (%)	가격 (엔/kg)	전년대비 (%)	평년대비 (엔/kg)
무	99	98	97	114	127	107	51	75	73
당근	152	98	99	86	86	63	91	71	71
배추	90	117	87	84	86	84	30	81	61
양배추	71	115	91	70	113	79	47	70	59
시금치	663	83	87	726	98	100	301	80	89
파	380	184	141	377	141	138	248	165	109
양상추	155	70	81	232	124	123	105	64	62
오이	237	100	102	279	84	107	222	52	70
가지	195	131	107	290	130	123	330	101	83
토마토	281	106	126	260	105	95	294	85	71
피망	417	175	158	218	112	91	269	68	68
감자	135	130	111	84	76	80	86	86	81
토란	229	76	73	244	102	97	187	99	106
양파	97	194	109	69	115	82	64	83	81
지정채소계	167	111	104	159	107	98	114	82	78
자료＞ 도쿄청과물정보센터「도쿄중앙도매시장의 산지별 입하수량 및 가격」 주＞□평년대비□ 란 과거 5년간 순별가격 평균치와 당해 순 가격과의 비율임.

2. 신선채소 수입동향

평년 2001년 1∼10월의 신선채소 수입량은 814천톤으로 전년동기대비 109%, 2001년 10월 수입량은 81천톤으로 전년동기대비 88%이다.

표 3 주요 신선채소 수입량 단위＞천톤
	1996	1997	1998	1999	2000
신선채소계 양파 호박 우엉 브로콜리 생강 당근□무청 파 등 메론 마늘 아스파라거스 피망 등 토마토 가지	630 184 144 - 74 31 30 9 27 24 22 4 1 0	573 175 136 - 72 33 13 9 24 25 21 6 1 0	740 205 129 - 75 30 34 18 29 27 20 9 4 1	885 223 154 72 91 34 50 30 39 26 24 11 9 2	926 262 133 82 79 48 44 42 34 29 25 16 13 2
자료＞재무부「무역통계」 주＞우엉은 1999년부터 별도 분류, 파는「식물검역통계」에 의함.

표 4 신선채소 수입상황(속보), 2001년 10월 단위＞천톤, %
	10월	전년동기대비	1∼10월	전년동기대비
토마토 양파 마늘 파 브로콜리 결구양상추 기타양상추 당근 및 순무 우엉 기타 근채류 오이 및 가킨 아스파라거스 가지 샐러리 버섯 피망 등 시금치 호박 생강 수박 메론 딸기 기타 신선채소	1,342 27,781 1,983 1,847 8,784 428 326 1,659 11,384 212 295 3,202 252 505 88 1,393 41 4,545 3,149 29 2,337 945 400	100 80 105 30 98 294 139 80 105 235 50 97 208 87 166 109 2,854 65 102 73 102 100 95	7,107 225,864 25,172 25,968 69,806 3,912 3,394 42,889 65,938 1,551 4,671 17,699 1,394 5,925 489 17,263 118 116,354 45,449 1,766 29,208 4,908 8,408	70 109 102 79 102 222 172 121 104 240 152 88 92 109 109 132 586 102 107 69 99 103 106
합계	80,830	88	814,473	109
자료＞재무성「무역통계」 주＞10월 자료는 속보치이며, 확보치는 12월말 공표예정

3. 식물검역상황

최근 신선채소 수입식물 검역실적속보는 다음과 같다.

표 5 식물 검역 상황 단위＞ 톤
		01. 10. 22.∼28	01. 10. 29∼11. 4	01. 11. 5∼11	01. 11. 12∼18
파	검사수량	309	291	640	768
	합격수량	191	196	358	442
	불합격수량	118	95	282	326
양파	검사수량	6,582	6,470	4,683	4,199
	합격수량	1,494	1,447	1,474	1,411
	불합격수량	5,089	5,023	3,210	2,788
토마토	검사수량	20	44	37	38
	합격수량	19	37	37	38
	불합격수량	1	7	0	0
방울토마토	검사수량	233	234	262	273
	합격수량	233	215	261	273
	불합격수량	0	19	1	0
피망	검사수량	295	341	389	485
	합격수량	252	262	332	413
	불합격수량	44	80	57	72
자료＞ 농림수산부 식물방역소 조사 주＞⑴ 주요국(수입검사실적이 많은 국가)의 파, 양파０토마토０방울토마토 및 피망 등 수입식물 검사실적 속보치임. ⑵ 이 수량은 수입식물검사를 통해 집계한 수량이며, 세관통관통계 수치와는 반드시 일치하지 않음. ⑶ 「불합격」은 수입검사 결과, 검역유해동식물 등이 발견되었기 때문에 불합격되었으며 살충처리 등 소요 검역조치를 통하여 그 후 합격이 된 것이 포함되어 있음.

4. 채소의 계약거래 조사결과

채소의 계약거래를 확대하는 것이 과제이다. 따라서 계약거래의 실태에 대해 전국의 출하단체에 앙케트조사를 실시, 그 결과를 소개한다.

4.1. 조사방법

4.1.1. 조사대상

전국의 농업협동조합에서 추출

4.1.2. 회수데이터 수

회수데이터 수는 477개. 이 가운데 계약 거래를 실시하고 있는 농협수는 340개

4.2. 조사결과의 개요

4.2.1. 계약거래의 거래형태

실시하고 있는 계약거래의 거래형태는 시장외 계약거래만을 실시하고 있는 농협은 약 4할, 시장을 경유하는 계약거래만을 실시하고 있는 농협은 약 2할, 전자와 후자의 양쪽을 실시하고 있는 농협은 4할이다.

4.2.2. 거래형태별 취급금액□수량

거래형태별 취급금액 및 수량은 금액기준으로는 시장을 경유하는 계약거래가 전체의 약 6할, 시장 외의 계약거래가 약 3할이며(구분불명이 약 1할), 수량기준으로는 시장을 경유하는 계약거래가 전체의 약 5할, 시장 외의 계약거래가 약 4할이며(구분불명이 약 1할), 금액 및 수량 모두 시장을 경유하는 계약거래가 시장외 계약거래를 상회하고 있다.

4.2.3. 계약서

계약거래의 내용을 기재한 서면의 유무는 약 6할의 농협이 서면을 사용하고 있다고 대답하였다.

또, 계약거래의 내용을 기재한 서면형식은 계약서 형식을 사용하고 있다는 농협이 약 7할, 기획서 형식을 사용하고 있다는 농협이 약 2할, 기타 형식을 사용하고 있다는 농협이 1할이다.

계약서에서 계약당사자는 생산자와 실수요자의 계약이 약 5할, 생산자와 중개인의 계약이 약 4할, 생산자, 실수요자, 중개인 등 3자 계약이 약 1할이다.

4.2.4. 수량의 확보가 이루어지지 않은 경우의 조치

수량의 확보가 이루어지지 않은 경우의 조치는 시장출하분을 회수하는 등 농협 내에서의 조달을 실시하고 있는 농협은 약 4할, 외부에서 구입하고 있는 농협이 약 1할, 아무것도 하지 않는 농협이 약 2할이다.

또, 기타라고 대답한 농협이 약 4할이며, 그 내용은 협의에 의해 실수요자의 납득을 얻는다, 애초부터 수량계약을 하지 않는다, 수량의 부족이 발생하지 않는 범위에서 수량계약을 실시하고 있다 등이다.

4.2.5. 계약수량 이상 수확에 대한 조치

계약수량 이상 수확이 발생한 경우의 조치는 약 6할의 농협이 도매시장에 출하한다라고 대답하고 있으며, 약 4할의 농협이 계약상대에게 인수받는다고 대답하였다. 산지 폐기한다고 대답한 농협은 약 2%(8개 농협)이다.

4.3. 조사결과

표 6 계약거래의 거래형태
	회답수	비율(%)
시장경유계약만을 실시	55	16.2
시장외 직접계약거래만을 실시	141	41.5
시장경유와 시장외의 쌍방계약거래를 실시	137	40.6
기타	7	2.1
주＞ ⑴ 시장경유계약거래 도매시장을 경유하지만 채소의 공급원과 공급처(소매점, 가공업자 등)가 계 약에 의해 사전에 특정되고 있는 지속거래 ⑵ 시장외 직접계약거래 도매시장을 전혀 경유하지 않고 공급원과 공급처(소매점, 가공업자 등)가 계약에 의해 지속적으로 직접거래. ⑶ 회답농협수＞340

표 7 시장경유계약거래의 경우 시장출하형태
	회답수	비율(%)
위탁출하(상물분리)	71	36.6
위탁출하(상물일체)	129	66.5
시장외 매입에 의한 출하	54	27.8
주: 회답농가수＞194, 복수회답가

표 8 시장외 직접계약거래의 중개인 유무
	회답수	비율(%)
중개인이 존재하는 계약거래 실시	182	64.3
중개인이 존재하지 않는 계약거래 실시	124	43.8
양쪽의 형식의 계약거래를 실시	23	8.1
주: 회답농협수＞283

표 9 시장외 직접계약거래의 경우 중개인형태
	회답수	비율(%)
시장에서 도매업무를 하는 도매업자	20	10.9
시장에서 도매업무를 하지 않는 도매업자	12	6.6
중□도매업자	21	11.5
상사	40	21.9
경제련	126	68.9
기타	17	9.3
주: 회답농협수＞183, 복수회답가

표 10 거래형태별 계약거래의 전체상
계약거래 형태	시장출하형태 또는 중개인 유무		비율(%)
			금액기준	수량기준
시장경유 계약거래	위탁출하	상물분리	16.5	11.7
		상물일체	37.8	32.5
	매입출하		5.7	9.3
	소 계		59.9	53.4
시장외 직접계약거래	중계인 있음		15.6	18.7
	중개인 없음		13.6	23.6
	소계		29.2	42.3
합 계			100.0	100.0
주＞ ⑴ 구분불명의 것이 금액기준으로 10.9%, 수량기준으로 4.3%이다. ⑵ 전체금액＞944억엔, 전체수량＞527천톤 ⑶ 회답농협수＞329

4.4. 계약서

표 11 계약거래의 내용의 서면 유무
	회답수	비율(%)
서면 있음	213	63.0
서면 없음	143	42.3
서면이 있는 경우와 없는 경우가 있다	18	5.3
주: 회답농가수＞226, 복수회답가

표 12 서면의 형태
	회답수	비율(%)
중개인은 처음부터 존재하지 않으며, 생산자와 실수요자가 계약당사자가 된다	87	39.0
중개인은 존재하지만 생산자와 실수요자가 계약당사자가 된다	22	9.9
생산자와 중개인이 계약당사자가 된다	88	39.5
생산자, 중개인, 실수요자 3자 계약이 된다	28	12.6
기타	15	6.7
주: 회답농협수＞223. 복수회답가

표 13 계약거래에서 계약체결기간
	회답수	비율(%)
출하시기별 계약을 실시하고 있다	166	49.4
단년도별 계약을 실시하고 있다	167	49.7
복수년도의 계약을 실시하고 있다	29	8.6
기타	12	3.6
주: 회답농가수＞336, 복수회답가

표 14 수량확보가 이루어지지 않은 경우의 생산측 조치
		회답수	비율(%)
외부에서 구입	다른 농협에서 구입	15	4.5
	산지상인에게 구입	12	3.6
	산지시장에서 구입	13	3.9
	산지시장이외의 도매시장에서 구입	3	0.9
	기타	2	0.6
농협내에서 조달	시장출하분 전환	114	34.2
	기타	10	3.0
위약금 지불		2	0.6
아무것도 하지 않는다		73	21.9
기타		129	38.7
주: 회답농가수＞333, 복수회답가

표 15 계약수량이상의 수확이 발생한 경우 생산측의 조치
	회답수	비율(%)
계약상대에게 인계한다	136	40.6
도매시장에 출하한다	216	64.5
산지 폐기한다	8	2.4
기타	36	10.7
주: 회답농협수＞335, 복수회답가

(김상현 ksh3615@krei.re.kr 국제농업연구실)