장철수 2018-11-15T08:43:15Z 2018-11-15T08:43:15Z 2002-03-18 WRD-00374 http://repository.krei.re.kr/handle/2018.oak/17618 1. 생산 실태 최근 5년간 일본의 건표고 및 생표고의 생산실태를 보면 건표고의 생산량은 1996년 약 6,900톤에서 2000년에 5,200톤으로 감소하였고 생산액도 1996년 222억円에서 2000년에 131억円으로 감소하였다. 생표고의 생산량은 1996년 75,000톤에서 2000년 67,000톤으로 감소하였고 생산액도 1996년 893억円에서 2000년에 694억円으로 감소한 것으로 나타났다. 건표고의 주산지는 오오이타현, 미야자키현, 이와테현, 애히매현, 토치키현 등이며, 생표고는 군마현, 이와테현, 후쿠시마현, 이바라키현 등이다. 이와 같이 일본의 건표고 및 생표고의 생산이 전반적으로 감소하고 있는 원인으로서는 노동력 부족, 인건비 상승, 그리고 최근 값싼 중국산 표고의 대량 유입 등을 들 수 있다. 이에 따라 톱밥을 이용한 표고버섯의 균상재배가 꾸준히 늘어나고 있는 추세이나 제품의 질과 가격은 원목재배보다 낮은 수준인 것으로 나타났다. 표 1 생산실태 구 분 1996 1997 1998 1999 2000 건표고 톤 6,886 5,786 5,552 5,582 5,236 억円 222 202 158 114 131 생표고 톤 75,157 74,782 74,217 70,511 67,224 억円 893 885 809 756 694 2. 수입 실태 2.1. 건표고 일본의 건표고 수입은 꾸준히 증가하고 있는 추세로서 1996년 7,206톤에서 2000년 9,144톤 그리고 2001년 9,253톤으로 1996년 대비 128%, 전년 대비 101.2%가 늘어났다. 건표고의 수입은 한국, 중국, 홍콩, 이태리, 북한 등 여러 국가로부터 이루어지고 있는데 이 가운데 중국으로부터의 수입량은 9,165톤으로 총 수입량의 99%를 차지하고 있는 반면 한국으로부터는 74톤이 수입된 것으로 나타났다. 수입단가를 보면 한국산은 ㎏당 평균 2,110円, 중국산은 877円으로 한국산이 중국산에 비해 약 2.4배 높은 가격으로 수입이 되고 있다. 이와 같이 한국산 건표고의 가격이 중국산에 비해 상대적으로 높은 가격으로 수입이 되고 있는 것은 한국산 건표고의 질이 중국산에 비해 월등히 뛰어나기 때문이다. 표 2 2001년도 건표고 수입실태 국 별 수량(㎏) 12월 수입액(천円) 단가(円) 수량(㎏) 1-12월 수입액(천円) 단가(円) 한 국 북 한 중 국 홍 콩 이 태 리 브 라 질 4,125 0 718,961 0 0 0 8,888 0 651,211 0 0 0 2,155 0 906 0 0 0 74,374 350 9,164,941 13,136 230 30 166,919 227 8,035,620 10,194 1,000 440 2,110 649 877 776 4,348 14,667 합 계 723,086 660,099 913 9,253,061 8,204,400 887 전년대비 75.4% 101.0% 106.4% 101.2% 103.2% 101.9% 전년실적 761,735 653,620 858 9,143,696 7,952,423 870 즉 중국산은 거의 균상재배에 의해 생산된 것임에 비해 한국산은 노지재배에 의해 생산되었기 때문에 맛과 향이 뛰어나다는 것이 현지 바이어들의 시각이다. 한국에서는 이왕상사와 주식회사 신영이 건표고를 주로 수출하고 있는데 2001년의 경우 일본 전체 한국산 수입량 74톤 가운데 80%를 주식회사 신호양행이 수입하였지만 전량 도매시장과 소비자에게 모두 소비하여 재고는 없는 것으로 나타났으며, 금년에는 이미 5톤 정도를 주식회사 신영으로부터 수입한 것으로 나타나 한국내 건표고의 수출물량만 확보된다면 수출에는 큰 문제가 없는 것으로 생각된다. 2.2. 생표고 생표고의 경우 수입량은 1996년에 24,000톤, 2000년에 42,000톤, 그리고 2001년 36,000톤으로 1996년 대비 150%, 2000년 대비 86.3%로 작년에 비해 수입량은 다소 감소하였지만 전반적으로 증가추세에 있다. 거의 전량을 중국으로부터 수입해 오고 있는데 작년에는 중국산 생표고가 대량 수입됨에 따라 양파 등과 함께 세이프가드를 발동한 적이 있으며, 이에 따라 생표고의 수입량이 전년에 비해 다소 감소하였다. 중국으로부터 수입되는 생표고의 ㎏당 단가는 246円으로 매우 낮은 가격에 수입되고 있는데 일본산 생표고의 1/5가격에 불과하고 질 역시 일본산에 비해 매우 떨어지고 있다. 표 3 2001년 생표고 수입실태 국 별 수량(㎏) 12월 수입액(천円) 단가(円) 수량(㎏) 1-12월 수입액(천円) 단가(円) 중 국 아메리카 5,754,717 0 1,547,179 0 269 0 36,291,946 9,041 8,923,113 2,062 246 228 합 계 5,754,717 1,547,179 269 36,300,987 8,925,175 246 전년대비 75.4% 94.9% 126.2% 86.3% 88.6% 102.9% 전년실적 7,636,412 1,630,825 213 42,056,962 10,067,996 239 한국산 생표고의 수입은 거의 이루어지지 않았는데 오사카 도매시장의 주식회사 대건과 대과오사카청과주식회사에서는 수입가격과 선별 및 포장능력을 문제점으로 지적하고 있다. 즉 한국산 생표고의 ㎏당 수입가격이 일본산 생표고의 가격과 거의 같으며, 수입된 한국산 생표고의 모양과 크기가 차이가 심한 반면 일본산은 정형화되어 있다. 또한 좋은 제품을 수출하는데 있어 이들을 완전히 진공 포장하여야 함에도 한국산은 포장능력이 떨어져 일본내 유통시 신선도가 떨어진다는 것이다. 2.3. 수출실태 일본의 표고버섯수출은 비교적 다양화되어 있다. 아시아권에서는 대만, 홍콩, 싱가폴, 태국을 포함하여 아메리카 및 기타지역(스페인, 이태리, 페루, 브라질 등을 포함)에도 수출이 이루어지고 있는데 수출량은 2001년도에는 2000년 대비 130.9%가 증가한 150톤인 것으로 나타났다. 가장 많이 수출한 국가로서는 홍콩, 대만, 태국, 미국, 싱가폴 등이며, 수출액으로 보면 홍콩, 태국, 미국, 대만 등의 순서로 나타났다. 건표고의 ㎏당 평균 수출가격은 2,540円정도이나 대만의 경우 272円인으로 가장 낮은 가격을 보인 반면 홍콩시장은 3,070円으로 가장 높은 가격을 기록하고 있다. 표 4 2001년도 건표고 수출 실적 국 별 수량(㎏) 12월 수출액(천円) 단가(円) 수량(㎏) 1-12월 수출액(천円) 단가(円) 대 만 홍 콩 싱 가 폴 태 국 아메리카 기타지역 25,100 24,102 0 4,392 322 0 6,821 76,668 0 13,390 528 0 272 3,193 0 3,049 1,640 0 25,100 102,606 2,550 8,788 6,334 5,154 6,821 315,047 3,273 26,396 17,513 13,241 272 3,070 1,284 3,004 2,765 2,569 합 계 53,826 97,407 1,810 150,532 382,291 2,540 전년대비 189.7% 114.4% 60.3% 130.9% 107.9% 102.9% 전년실적 28,377 85,178 3,002 115,011 354,411 3,082 2.4. 오사카(大阪) 도매시장의 생표고 입하동향 2001년도 오사카 본장에서 거래된 생표고의 월별 입하량과 수입량, 가격 등을 분석한 결과 한국산 생표고는 2001년 12월에 약 18㎏이 오사카도매시장에 입하하여 ㎏당 292円에 거래된 바 있다. 오사카도매시장의 전체 생표고 거래물량 중 일본산은 45.5%, 중국산이 55.5%를 차지해 중국산 생표고의 거래가 가장 많은 것으로 나타났다. 표 5 2001년도 오사카 중앙도매시장의 생표고 입하동향 구 분 시장합계 수입산 일본산 수입합계 중국 한국 합계 수량(㎏) 2,867,904 1,563,297 1,563,279 18 1,304,607 단가(円) 710 362 362 292 1,127 1월 수량(㎏) 357,362 251,540 251,540 - 105,822 단가(円) 663 348 348 - 1,412 2월 수량(㎏) 309,515 211,032 211,032 - 98,483 단가(円) KREI 일본의 표고버섯 수급동향 KREI 논문