2026년 소비자 김장 의향 및 주요 채소류 공급 전망

Abstract

2026년 김장 의향은 전년 대비 비슷하거나 소폭 감소, 김치 소비량 감소가 주요 원인 • 전년 대비 소비자의 김장 의향은 ‘비슷’이 67.8%로 가장 높았고, 다음으로 ‘감소’ 16.1%, ‘증가’ 13.8% 순으로 조사됨. • 김장 수요 감소 이유로는 ‘가정 내 김치 소비량이 줄어서(42.9%)’, ‘가정 내 남아있는 김치가 많아서(16.3%)’, ‘상품 김치 구매가 편해서(14.3%)’ 등의 순임.

김치를 가장 많이 담그는 시기는 11월 중순~12월 상순에 집중 • 본격 김장철인 11월 중순~12월 상순에 김치를 담그겠다는 비율은 69.3%로 전년보다 1.5%p 증가, 전체적인 김장은 12월 중순 대부분 마무리될 것으로 조사됨. • 지역별로는 서울·경기·강원과 충청은 11월 중순, 영남은 11월 하순, 호남·제주는 12월 상순의 비중이 상대적으로 높게 나타남.

가정 내 김치 조달 행태는 ‘직접 담금 및 지인 조달’ 감소하고, ‘상품 김치 구매’ 증가 • 2026년 소비자의 김치 조달 방식 중 직접 담금 및 지인 조달 비중은 58.6%로 전년(64.1%) 대비 5.5%p 감소하나, 상품 김치 구매 비중은 41.4%로 전년(35.9%) 대비 증가할 것으로 조사됨. • 직접 김장을 담그는 주요 이유는 가족 입맛과 원료 품질에 대한 신뢰 때문이며, 상품 김치 구매는 편의성과 김장의 번거로움 해소가 주요 요인으로 나타남. 상품 김치의 온라인 구매 비중은 상품 김치 구매 응답자의 60%로 가장 높게 조사됨.

2026년 전체 김장 비용은 김장 원재료 공급량 증가가 전망되어 전년보다 줄어들 것으로 예상 • 주요 김장 원재료인 가을배추, 무 생산량이 전년 대비 증가하면서, 11~12월 가격이 하락할 것으로 전망되며, 10월 하순 기준, 실제 전체 김장 비용(한국농수산식품유통공사 조사치)도 전년 및 평년보다 각각 4%, 5% 내외 감소할 것으로 조사됨. • 정부는 작년에 이어 김장철 수급 대책을 발표하여(2026. 11. 3.), 공급 물량 확대와 온라인 및 오프라인 할인 행사 등을 실시할 계획임.