외식산업 경영형태 및 식재료 구매현황 심층분석 보고서
- 저자
- 김관수; 임정빈; 안동환; 장도환; 강민정; 김채리; 이승훈; 박진우; 김의준
- 출판년도
- 2018-12-30
- 초록
- 본 연구는 외식업체의 경영현황과 식재료 구매현황을 보다 자세히 분석하여 외식업계 현황을 정확히 파악하고, 조사결과를 활용하여 다양한 심층분석 연구를 수행함으로써 통계자료의 활용도를 제고하는 것을 목적으로 한다.
- 목차
- 제1장 서론
제2장 외식업체 경영 및 생산성 지표 분석
제3장 외식소비 및 외식업 구매실태 분석
제4장 최저임금 인상 영향 분석
제5장 프랜차이즈 여부가 생산성에 미치는 영향 분석
제6장 결론
- 발행처
- 한국농촌경제연구원
- 과제명
- 2018년 식품산업 정보분석 전문기관 사업
- 주제어
- 외식산업; 식재료 구매
- 발간물 유형
- KREI 보고서
- 보고서 번호
- C2018-59-6
- URI
- http://repository.krei.re.kr/handle/2018.oak/23566
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